Se hicieron virales en TikTok, pero ¿siguen abiertos?
En CDMX, un video de 20 segundos puede llenar un restaurante durante semanas. Una bebida de color extraño, una pizza con forma de dinosaurio o un espacio diseñado para tomarse fotos puede convertirse de un día para otro en “el lugar que todos tienen que conocer”.
Pero hay una pregunta que casi nunca aparece después del hype: ¿qué pasa cuando TikTok deja de hablar de ellos?
La ciudad vive una rotación constante de conceptos gastronómicos. Tan solo en 2024, medios especializados documentaban una ola de nuevas cafeterías y restaurantes impulsados, en parte, por la estética y las tendencias que circulaban en TikTok. El Universal
Ese mismo año hubo lugares cuya fama dependió directamente de un producto viral. Un ejemplo fueron las “dinopizzas” de Casa Rosso, pizzas individuales con forma de dinosaurio que circularon ampliamente en redes y llevaron al negocio a aparecer en notas y videos dedicados específicamente al fenómeno. infobae
También aparecieron cafeterías convertidas rápidamente en hotspots. Latte Latte, en Polanco, fue descrita pocas semanas después de abrir en 2024 como una de las cafeterías más visitadas de la zona, impulsada por su diseño, café y presencia en Instagram y TikTok. Food & Pleasure
La viralidad no garantiza permanencia
Aquí estaría el verdadero experimento del artículo: tomar una muestra de 10 a 15 restaurantes y cafeterías que se hicieron virales entre 2024 y 2025 y revisar, uno por uno, su situación en 2026.
No bastaría con buscar su última publicación. Habría que cruzar actividad reciente en redes, reseñas y horarios actuales, directorios empresariales y, cuando sea posible, contactar directamente al establecimiento.
Después dividirlos en cuatro grupos: siguen operando, cambiaron de concepto, se mudaron o cerraron.
El resultado permitiría responder algo mucho más interesante que “qué restaurante está de moda”: ¿cuánto dura realmente la fama gastronómica de TikTok en CDMX?
Porque conseguir un millón de vistas puede llenar mesas durante un mes. Mantenerlas ocupadas dos años después es otra historia.