Por unos días, la Ciudad de México deja de sentirse como la conoces. El ruido baja, el aire cambia y el aroma a mole lo invade todo. En San Pedro Atocpan, alcaldía Milpa Alta, la 49ª Feria Nacional del Mole que se celebrará el 3 al 25 de octubre de 2026, no solo es una celebración gastronómica: es la sensación de haber viajado lejos… sin salir de la ciudad..

El recorrido ya es parte de la experiencia. Conforme avanzas hacia el sur, el paisaje urbano se diluye y da paso a una atmósfera más cercana al campo del interior del país. Ahí, entre cocinas tradicionales y largas filas de comensales, el mole se convierte en protagonista: 23 restaurantes y 17 productores ofrecen desde el clásico mole rojo con pollo hasta especialidades como almendrado con guajolote, pipián con cerdo y chilacayotes o conejo en adobo. También hay mole en pasta y granulado para llevar.

Uno de los momentos más esperados será la preparación de una enmolada de aproximadamente 80 metros, pensada como un evento colectivo que resume el espíritu de la feria: compartir.

Pero no todo ocurre en el plato. La feria se completa con espectáculos artísticos, presentaciones de la Guelaguetza, bailes populares, jaripeos, juegos mecánicos y la presencia de los Voladores de Papantla. A esto se suman más de 300 expositores y artesanos provenientes de distintos estados, lo que refuerza esa sensación de estar en otro lugar.

Con una expectativa de hasta 5 millones de visitantes, la Feria del Mole es, quizá, una de las formas más claras de entender la diversidad de la ciudad: un espacio donde, sin salir de la CDMX, puedes sentir que estás recorriendo todo un país.