En la Ciudad de México, el maíz no solo se siembra, también se guarda, se transforma y llega a la mesa como parte de una historia que atraviesa generaciones. En el marco del Día Nacional del Maíz, la Jefa de Gobierno, Clara Brugada, presentó una estrategia para fortalecer la producción de maíz nativo, proteger las semillas criollas y ampliar las opciones de comercialización para los productores del Suelo de Conservación.

La capital produce actualmente cerca de 8 mil toneladas de maíz al año en más de 4 mil hectáreas, donde se cultivan nueve razas. El objetivo de la administración es duplicar esa producción. Para ello, una de las principales acciones será destinar más de mil millones de pesos anuales al programa Altépetl, que beneficia a casi 2 mil 500 productores. La estrategia también contempla un laboratorio de análisis molecular y un banco de germoplasma para verificar que los cultivos permanezcan libres de organismos genéticamente modificados, luego de que la ciudad fuera declarada territorio libre de maíz transgénico.

El consumo también forma parte de esta política. Brugada anunció que las 100 Utopías proyectadas para el final de la administración contarán con una tortillería de maíz nativo, mientras que, en Topilejo, Tlalpan, avanza la construcción de la Utopía Centli, un espacio de 40 mil metros cuadrados dedicado a difundir la historia y cultura de este cultivo. A esto se suman diez Casas de las Semillas para el intercambio y comercialización de variedades nativas, la Feria del Maíz y la Agrodiversidad, programada para el 3 y 4 de octubre, y acciones para llevar estos productos a restaurantes y taquerías.

La estrategia se completa con la expansión del programa Del Campo a la Ciudad mediante las Tiendas de la Tierra y la puesta en marcha, el próximo año, del Mercado de la Tierra, donde productores podrán vender directamente alimentos, plantas y flores. Presentada durante la inauguración de la Gran Elotiza Nacional en el Zócalo, la política busca conectar toda la cadena: desde las semillas y quienes trabajan la milpa hasta las tortillas y los alimentos que llegan a las mesas de la capital. En ese sentido, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México, Columba López Gutiérrez, reconoció el incremento de recursos destinados a proteger el Suelo de Conservación y preservar el maíz nativo y otros cultivos estratégicos.