Conchas, orejas y panes que están desapareciendo: llega el primer Festival del Pan Dulce a CDMX
El pan dulce mexicano tendrá por primera vez un festival dedicado completamente a celebrar las recetas, técnicas y personas que mantienen viva una de las tradiciones más cotidianas del país.
Del 11 al 13 de septiembre, la UTOPÍA Elena Poniatowska Amor, en Coyoacán, recibirá el Primer Festival del Pan Dulce Mexicano, con más de 30 productores y panaderías de CDMX y otros estados.
Y no solo habrá conchas y orejas. Durante tres días se podrán encontrar cuernitos, chilindrinas, campechanas, cubiletes, cochinitos, besos, ojos de buey, pan de muerto y muchas otras variedades, acompañadas de café y chocolate.
Una “panadería viva”
Una de las partes más interesantes será ver a maestros panaderos preparando piezas en vivo, convirtiendo el espacio en una especie de gran panadería abierta al público.
También habrá talleres, conferencias, mesas de análisis, música y un Museo Vivo con pinturas y esculturas inspiradas en el pan.
Pero el museo tendrá algo todavía más particular: panes que actualmente son difíciles de encontrar o están siendo recuperados.
En México se tienen identificadas alrededor de 2,400 variedades de pan dulce y cerca de mil ya desaparecieron o están en riesgo de hacerlo. Durante el festival se planea mostrar entre 300 y 400 variedades, además de decenas de piezas que están en proceso de recuperación.
Mucho más que una concha
El festival llega mientras avanzan los últimos pasos para reconocer los saberes y prácticas del pan dulce tradicional como Patrimonio Cultural Inmaterial de CDMX.
La intención no es proteger únicamente las recetas, sino también las técnicas, conocimientos y oficios de quienes han mantenido esta tradición durante generaciones.
¿Cuándo y dónde?
📅 11, 12 y 13 de septiembre de 2026
⏰ Inauguración: viernes 11 a las 11:00 h. Sábado 12 y domingo 13, de 10:00 a 18:00 h.
📍 UTOPÍA Elena Poniatowska Amor, Av. Miguel Hidalgo 128, Barrio San Lucas, Coyoacán.
🎟️ Entrada libre. El consumo de alimentos tiene costo.
Así que el plan no será solamente ir por una concha con café. También será una oportunidad para conocer panes que quizá nunca has probado y descubrir las historias que podrían desaparecer junto con ellos.
