En Azcapotzalco hay un antojito que no cabe en el plato. La petrolera es una tortilla de al menos 30 centímetros, frita en manteca y cubierta de frijoles, salsa, cebolla, queso y uno o dos guisados, que se come a mordidas grandes y con servilletas de sobra. Este puente, el Parque Tezozómoc recibe el Festival de la Petrolera y el Pulque 2026, con entrada libre, puestos de cocina tradicional y más de 20 grupos de rock, ska y surf sobre el escenario.
El festival es organizado por la alcaldía Azcapotzalco, con la colaboración de la Canirac y del Museo del Pulque y las Pulquerías. Según la convocatoria de la alcaldía, en los puestos solo se venden productos artesanales y no se permite la participación de revendedores; en cada edición suelen reunirse alrededor de 30 expositores de comida y bebida.
Qué comer y qué beber en el festival
Las protagonistas son las petroleras, con guisados como chicharrón prensado o en salsa, bistec, chorizo, huevo, tinga de pollo o de res, deshebrada, champiñones y picadillo. También habrá sopes y huaraches. Para acompañar, pulque natural y curados de avena, mazapán, fresa, guayaba, piñón y chocolate. Entre los participantes estarán negocios históricos del antojito, como Las Originales Petroleras, Las Petroleras de la Güera y la Huarachería la Económica.
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Una garnacha nacida junto a la refinería
La petrolera tiene unos 50 años de historia y su nombre viene de la antigua Refinería 18 de Marzo, que operó en Azcapotzalco de 1933 a 1991 y cuyo terreno hoy ocupa el Parque Bicentenario. De acuerdo con las versiones que recogen los organizadores, los trabajadores de la refinería pedían porciones más grandes, y de ahí surgió este antojito de tamaño industrial que hoy es emblema de la alcaldía.
Música, horario y cómo llegar
El cartel musical lo encabeza Maskatesta, acompañado por agrupaciones como RU2, Internacionales Santaneros, Vainilla Industrial, Mortum Surfers, Toromata, Sonido Sublime, Los Descarados y Atezkal. La cartelera difundida marca actividades de 10:00 a 18:00 horas del sábado 14 al lunes 16 de noviembre; conviene revisar las redes de la alcaldía antes de ir, por si hay ajustes en el programa. La sede, el Parque Tezozómoc, es un parque de 28 hectáreas diseñado por el arquitecto Mario Schjetnan, cuyo lago reproduce a escala la antigua cuenca del Valle de México.
- Fechas: del sábado 14 al lunes 16 de noviembre, de 10:00 a 18:00 horas.
- Sede: Parque Tezozómoc, Hacienda del Rosario s/n, entre Hacienda Sotelo y Calzada de las Armas, Azcapotzalco.
- Costo: entrada libre; comida y bebida con costo.
- Cómo llegar: Metro El Rosario, líneas 6 y 7.
Imagen oficial: Secretaría de Turismo de la Ciudad de México. Fotografía de archivo del lago del Parque Tezozómoc; no corresponde al festival.
Fuentes: Secretaría de Turismo CDMX: Parque Tezozómoc; Infobae: Azcapotzalco tendrá Festival del Pulque y de la Petrolera; Chilango: así será el Festival de la Petrolera y el Pulque 2026; La Silla Rota: fechas y sede del festival. Consultadas el 14 de noviembre de 2026.