El maíz, los quelites, las semillas y las leguminosas también guardan historias que se aprenden frente al fuego y se comparten alrededor de la mesa. Esta semana, la Escuela de Cultura Alimentaria Itinerante Tlamanalli llegará a las Lecherías Bienestar de San Miguel Teotongo, en Iztapalapa, con clases gratuitas para aprender a preparar platillos ricos, saludables y económicos.

Las sesiones buscan enseñar nuevas recetas y formas de aprovechar mejor los productos disponibles en las Tiendas y Lecherías Bienestar, al tiempo que recuperan saberes relacionados con los ingredientes tradicionales. La propuesta invita a las familias a cocinar, intercambiar conocimientos y descubrir nuevas posibilidades para preparar alimentos con productos de uso cotidiano.

El calendario comenzará el martes 29 de septiembre, de 10:00 a 12:00 horas, en la Lechería Morelos y Pavón, ubicada en Morelos y Pavón, San Miguel Teotongo. El miércoles 30 de septiembre, la clase será de 12:00 a 14:00 horas en la Lechería Parque Peñarol, en Carril 1454; ese día tendrá, de manera excepcional, un horario distinto al habitual.

El recorrido continuará el jueves 1 de octubre, de 10:00 a 12:00 horas, en la Lechería Álamo, ubicada en Álamo 97. Finalmente, el viernes 2 de octubre, en el mismo horario de 10:00 a 12:00 horas, la clase llegará a la Lechería Sección Guadalupe, sobre calle Orquídea, todas en San Miguel Teotongo.

Tlamanalli es una escuela itinerante, por lo que sus clases cambian de sede para acercarse a las comunidades. La invitación es encontrar el punto más cercano, sentarse a cocinar y compartir conocimientos porque una receta también puede ser una manera de preservar los sabores, los ingredientes y las historias que forman parte de la cultura alimentaria.